الكسكس المغربي بالخضار

من طرف meral الجمعة يناير 29, 2010 8:00 am

السلام عليكم

اقدم لكم اليوم الطبق المغربي الاصيل الا وهو كسكس بالخضار

المقادير:

1 كيلو كسكس
2 كيلو لحم
4 حبات جزر
4 حبات لفت
4 حبات كوسة (قرع أخضر)
2 حبات طماطم من دون قشر مقطعة صغير
2 حبات بصل مقطع طويل
250 قرع أحمر (دبة)
كأس صغير زيت
2 ملعقة سمن بلدي
1 ملعقة زنجبيل مطحون
1 ملعقة فلفل مطحون
قليل من زعفران حر
ربطة صغيرة كزبرة خضراء + بقدونس
ملح حسب الذوق
4 لتر من الماء

الطريقة:

في قدر(المعد لعمل الكسكس يشبه قدر المانتو) فوق النار يوضع اللحم والبصل والبهارات والملح والزيت ويترك الكل يتشحر قليل تم يضاف الطماطم يترك قليلا ثم نضيف الماء تم الخضار
أما بالنسبة للكسكسي وضع في صحن كبير ويغسل أو يرش بالماء حسب نوعية الكسكس ثم يدهن بقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس فوق قدر المرق ويترك حتى ينضج بالبخار ويصب ثانيا في الصحن يحل باليد ويضاف إليه الماء والملح ثم يرجع مرة ثانية في الكسكاس وهكدا مرة ثالثة
عند التقديم يفرش الكسكس في صحن مستدير و يفضل أن يكون من الفخارو يسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم في الوسط ويزين بالخضار

بالصحة و العافية

من طرف سعيدة الأحد يناير 31, 2010 10:34 am

من طرف قل الله أكبر الإثنين فبراير 01, 2010 4:27 am

اممممممممممممممممممممممممممم بتشهونا بــــأكـــــلاتــكــم الطيبة يا بنااااااااااااات

شكرا لك مــــيــــــــــرال على وصفة الكسكس المغربي مع اني ما ذقته واتمنى أذوقه

يلا في انتظار جديدك والمزيييييييييييد

تحياتي الك

الكسكس المغربي بالخضار

الكسكس المغربي بالخضار

رد: الكسكس المغربي بالخضار

رد: الكسكس المغربي بالخضار